Flammekueche: tarta salada especialidad de Alsacia
La primera vez que probé este plato de viaje por Alsacia, lo que más me llamó la atención fue su nombre. La Flammekueche, Flammkuchen o Tarte Flambée es una tarta salada típica de las regiones francesas de Alsacia y Mosela y también de las regiones alemanas de Palatinado y Baden, de ahí que se conozca a este plato con diferentes nombres. 
Como podéis ver, se parece muchísimo a una pizza o coca y su cobertura se realiza a base de nata, bacon y cebolla . Es muy fácil de preparar en casa, así que los amantes de las pizzas no os podéis perder esta nueva y genuina receta.
¿Qué necesito"500 gr de harina de fuerza
5 gr de levadura fresca
3 gr de sal
250 ml de agua
25 gr de mantequilla 100 gr de queso tipo filadelfia
200 gr de nata fresca
pimienta
sal
nuez moscada
200 gr de bacon
1 cebolla

¿Cómo lo hago"El primer paso será preparar la masa. En una amasadora (o en un bol si amasaremos manualmente) disponemos la harina, la sal y el agua. Disolvemos la levadura fresca en un chorrito de agua tibia y la añadimos al resto de los ingredientes. Amasamos todo hasta que se forme una bola. Agregamos la mantequilla cortada en trozos ya  temperatura ambiente y amasamos una vez más hasta que se integre completamente en la masa. Cubrimos con un `paño de algodón la masa y dejamos reposar una hora.
Mientras la masa reposa, prepararemos los ingredientes que cubrirán la tarta salada. Por un lado, cortamos l...