Preparación: 30 min  Dificultad: fácil  Raciones: 4  Coste: barato

Os voy a confesar algo, nunca espero a que sea Carnaval para hacer filloas, por muy típicas que sean de estas fechas, cuando algo está rico, ¿por qué no comerlo durante todo el año" Sobre todo si se trata de algo como las filloas que sí, vale, no son hojas de lechuga, pero en general las filloas, ya sean filloas de caldo como filloas de leche, tampoco son una megabomba nutricional.
Una vez más, para los que penséis que una filloa es lo mismo que una crepe, os insisto en que no, las filloas no llevan mantequilla en la masa, son más finas y tienen ese calado característico que hace que parezca que están hechas de encaje. Se pueden hacer con caldo, o cuando hay prisas, se pueden hacer filloas de leche, como las que os enseño hoy y, aunque se toman como postre, no tienen por qué llevar azúcar. Ingredientes

Harina de trigo, 135 g
Impulsor, 1 sobre
Sal, ½ cucharadita
Leche, 250 ml
Agua, 250 ml
Huevos M, 3
Tocino, 1 trozo para engrasar la sartén
Azúcar y canela, opcional

Cómo hacer filloas de leche

1: Preparar la masa o amoado

La verdad es que no sabría como traducir amoado que así es como se llama a la mezcla de ingredientes para hacer filloas, pues por su consistencia casi líquida, tampoco es que sea precisamente una masa.
Para hacer la mezcla ponemos en un bol la harina, la sal, el impulsor o levadura química, la leche y el agua. Batimos hasta que no queden grumos, añadi...