FILETES DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑONES - Recetas de Cocina

FILETES DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑONES



Papá, llévame en "coscó?:  Que no, que no puedo, que estoy ?eslomaito?, mejor de la manita. No, yo quiero en coscó, anda?súbeme en coscó. 
Y con toda la paciencia del mundo él se agachaba, con mis brazos rodeaba su cuello y con mis piernas rodeaba su cintura mientras él me agarraba fuerte con sus brazos. Entonces, comenzaba a dar saltos como si de un caballo se tratase calle arriba, calle abajo al compás de mis risas. 
Con el paso de los años, él siguió haciendo el caballito con sus nietos, con mis hijos quienes igual que yo les pedían que les subiera a ?coscó?. 
He intentado saber el origen de ésa palabra que usábamos para indicar que nos subiera a su ?lomo?, a sus espaldas, pero he de ser sincera, no lo he podido encontrar. Igual es imitando el ruido de las coces de los caballos al galopar: ?cos? ?cos??.¿no creen"  Pero sí que he comprendido con el paso del tiempo por qué él cada vez que se ponía su uniforme de trabajo, rodeaba su cintura con un fajín rojo que apretaba con fuerza; así aliviaba el dolor de su cintura provocado por el esfuerzo de tantas horas conduciendo aquel autobús amarillo y que dijera esa frase tan coloquial, tan malagueña: ?Estoy eslomaito perdío? 
En el argot malagueño estar ?eslomado? viene a significar estar cansado en exceso, con la cintura dolorida por el trabajo intenso realizado. 
Eslomado viene de ?lomo?. Solemos utilizar la palabra lomo para denominar a la parte de...
Fuente de la noticia: Mi Cocina
URL de la Fuente: http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/

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