Ingredientes
800 gramos de filetes de reineta½ limón, su jugo½ naranja, su jugo? taza de aceite de oliva? taza de cilantro picado2 cucharadas de perejil picado1 cucharada de ralladura de limón1 cucharada de ciboulette picado1 cucharada de almendras1 ½ taza de couscous2 tazas de caldo de pollo caliente2 cucharadas de pimentón rojo picado2 cucharadas de pimentón amarillo picado en cubos pequeños

Preparación
1. Marine los filetes de reineta con el jugo de limón y naranja. Reserve.
2. En un procesador de alimentos, procese el cilantro, perejil, ralladura de limón, ciboulette, almendras y aceite de oliva, hasta obtener la consistencia de un pesto. Reserve. 3. En una olla poner el couscous con los pimentones y verter encima el caldo hirviendo de pollo. Tapar y dejar reposar.
4. Caliente una plancha de cocina con una cucharadita de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta los filetes y dorar en la plancha por cada lado.
5. Servir los filetes de reineta acompañados del couscous, rocíe un poco del pesto de hierbas.

Porciones: 4

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