Fiesta del cocido montañés y el borono

El pasado 3 de septiembre se celebró la  49º edición de la Fiesta del cocido montañés de Ucieda, en Cantabria, un evento anual de interés turístico regional donde se prepara, en una olla inmensa a la leña, este delicioso cocido cántabro, el cual se reparte entre los miles de visitantes que cada año asisten a esta maravillosa fiesta y cita gastronómica, que se celebra el primer domingo de septiembre en el descampado de la Casa del Monte, enclavada en el parque natural Saja Besaya en los montes de Ucieda y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Ruente.La preparación está a cargo por los Garuyus (gentilicio de las personas naturales de Ucieda) y es un proceso que conlleva muchos días de preparación previa y de una elaboración muy dedicada y laboriosa, todo a manos de la maravillosa gente de esta preciosa y acogedora población cántabra.La noche previa a la preparación del cocido montañés, también en el marco de esta fiesta, se preparan los boronos cántabros, que son una especie de morcillas pero que no vienen embutidas sino que se amasan con harina de maíz y se preparan cocidas, que están riquísimas! Aquí os traigo la receta tanto de cocido montañés como de los boronos.

Cocido Montañés: Receta a mi manera, ya que cada quién tiene su propia manera de preparar y todas riquísimas
Ingredientes:
400 gramos de alubias blancas150 gramos de costilla de cerdo150 gramos de costilla de cerdo...