El sabor de los rebollones inunda esta fideuá que junto con unas buenas longanizas de llavoretes, típicas valencianas, hacen un tándem muy rico.4 raciones:-200 g. de rebollones en cuadraditos-2 longanizas de llavoretes troceadas-aceite de oliva virgen extra-1 diente de ajo picado-2 tomates rallados-media cucharadita de pimentón de la Vera dulce-pizca de cúrcuma-media pastilla de caldo de carne knorr-450 g. de fideo del nº 4 Gallo-1 litro de agua-sal

En una cazuela aparte, rehogamos los rebollones con el ajo picado cinco minutos a fuego fuerte y removiendo. Añadimos las longanizas y cocinamos el conjunto 10 minutos más.Agregamos  el pimentón y el tomate y reducimos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.Incorporamos el agua, la media pastilla, la cúrcuma y una pizca de sal y cocemos 15 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.En la paella o tartera sofreímos los 450 g. de fideos con aceite hasta que queden tostados.Añadimos el caldo que hemos preparado caliente.Bajamos el fuego y dejamos que se haga a fuego lento hasta que se quede sin caldo (unos 15 minutos) tapándola los últimos 5 minutos.
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