Preparación: 30 min     Dificultad: Fácil     Personas: 3

El pad thai es, quizás, el plato más conocido y popular de la cocina tailandesa. Se trata de un salteado de fideos de arroz con una serie de ingredientes (tamarindo, salsa de pescado, gambas, brotes de soja, tofu, lima, etc) que lo hacen muy singular. Hoy vamos a hacer una receta inspirada en el pad thai muy socorrida que hago habitualmente en casa, cuando no tengo muchas ganas de hacer algo muy elaborado. Aunque el resultado difiera mucho de la receta original (en esta vamos a cocinar la pasta mucho menos condimentada), tendrá ese carácter que le da la salsa de soja y contará con la yema de huevo chorreante, que es una perdición. ¡Vamos al lío!
Ingredientes

Fideos chinos, 200 g
Sofrito de tomate o tomate frito o rallado, 100 g Cebolletas, 2
Pimiento rojo, 1
Pimiento verde, 1
Zanahorias pequeñas, 2
Calabacín, 1
Pechuga de pollo, 100 g
Gamba pelada, 125 g
Huevos, 3
Salsa de soja (al gusto)
Cebollino picado
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Pimienta
Pimentón picante o Ras el Hanout

Cómo hacer unos fideos thai con pollo, verduras y huevo escalfado

01: Marcamos el pollo
 

Vamos a marcar el pollo. En esta ocasión vamos a usar pechuga de pollo fileteada, pero con muslo o contramuslo deshuesado y cortado en tiras finas queda muy jugoso. De todas maneras, la pechuga si se cocina correctamente no nos tiene por qué quedar seca.
Calentamos a tope la sartén. Salpimentamos la pechuga y...