En los libros o recetarios manuscritos de Menorca más antiguos, casi no se encuentran recetas con tomate. Primero,  porque el tomate llegó a Menorca hace relativamente pocos años, y segundo, porque según que recetas, si no eran de repostería y necesitaban las medidas justas, muchas veces ni se anotaban. Esta es una de esas recetas que se pueden hacer perfectamente a ojo. Podemos decir, que la pasta era un ingrediente básico dentro de la cocina menorquina desde hace muchos años, al igual que la cocina de otras partes del mundo. Incluso antes de comercializarse, las casas hacían sus propias pastas. En Menorca, como ya he dicho en otra entrada, había 6 fábricas, dos en Mahón, una de ellas llamada " La Menorquina " propiedad de Guillermo Pons  ubicada en la plaza España nº4 y con despacho en la plaza de Carmen nº6, una en Villacarlos, una en Alayor " La selecta ", propiedad de Ignacio Fortuny y ubicada en la calle sa bassa rotja, y dos en Ciudadela. La primera en abrirse fue la de Villacarlos y la última en cerrar fue " la selecta " de Alayor.Algunas pastas , recibian nombres tan curiosos como, estrelleta, pinyonet, cuscussó, meravella, vetetas, o llavor de pebre. Una de las recetas que se hacían por este tiempo, que la producción de tomates es abundante, son estos simples fideos. Fáciles de hacer, sabrosos y con productos de la tierra.Una receta que está recogida, en el libro de cocina de Jose Borras, g...