Este domingo pasado preparé unos fideos con rape, que estaban muy ricos la verdad.Ví en el mercado unas colas muy frescas y que estaban a buen precioLo importante es tener un buen caldo o fumet y un sofrito que junto al rape hacen todo un plato espectacular.No me extiendo más y vamos por la receta.Ingredientes para 4 personas:1,5 litros de fumet300 g de fideos medianosColas de rape2 tomate rallados2 dientes de ajos picados1/2 cucharada rasa de pimentón dulceAceite de olivaSalElaboración:Cortar las colas a trozos. En una sartén con un poco de aceite se saltean los trozos y los sazonamos. Retirar a un plato y reservar.Añadir en la sartén con el aceite sobrante caliente a fuego bajo, los ajos muy picados. A los dos minutos añadir el pimentón, remover e incorporar el tomate rallado, (puede ser tomate triturado de bote).Cocinar hasta que el tomate no suelte su agua.seguidamente, incorporar los fideos y rehogar con el sofrito un par de minutos.Echar el caldo cubriendo y un poco más  los fideos. Cocer hasta que los fideos estén hechos. Si se ve secos, añadir más caldo caliente. 5 minutos antes de apartar los fideos del fuego, añadir el rape a la cazuela, remover.Servir seguidamente.Pensé que quedaría algo, pero la cazuela quedó bien vacía. Espero cocinillas que os guste mis fideos con rape.
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