Fetuccini con Champiñones a la Crema
INGREDIENTES
250 gramos de fetuccini2 cucharadas de mantequilla sin sal2 dientes de ajo, picados500 gramos de champiñones cremini o portobello, en rodajas finas1 cebolla, cortada en cubitos½ cucharadita de orégano seco¼ cucharadita de albahaca secaSal y pimienta negra recién molida, al gusto.2 cucharadas de harina para todo uso¾ taza de caldo de verduras¾ taza de leche entera¼ taza de crema espesa 2 tazas de espinacas baby¼ taza de queso parmesano recién rallado2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
PREPARACIÓN
1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien y reserve.
2. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Luego, añada el ajo, los champiñones y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente unos 3-4 minutos. Agregue el orégano, la albahaca y revuelva hasta que esté bien mezclado todo. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. 3. Agregue la harina y cocine hasta que esté ligeramente dorada, procurando de revolver para que ésta no se queme. Luego, incorpore gradualmente el caldo de verduras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se incorpore totalmente. Agregue la leche, la crema y revuelva hasta que espese un poco.
4. Agregue la espinaca, el queso parmesano y cocine hasta que la espinaca se haya marchitado, aproximadamente 2 minutos. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más l...
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Milly Recetas
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