Sé lo que estás pensando: que por muy bonito que sea por fuera (Lambretta aparcada a la puerta incluida), seguro que Fellina es un italiano más. Con sus pizzas normalitas, sus pastas nada al dente y sus postres poco sorprendentes.
No es que sea adivina, es que eso es exactamente lo mismo que pensaba yo antes de ir al nuevo restaurante; por cierto, puesto en marcha en el barrio de Chamberí, muy cerca de Alonso Martínez, por el Grupo Le Cocó -Le Cocó, El Columpio, Random, Somos Garra Barceló Torre de Madrid-, del empresario Esteban Arnáiz. Y oye, nada que ver. Resulta que Fellina es toda una sorpresa: un italiano con aspecto de trattoria, sabores de la bella Italia y platos de los que creías que solo podrías comer en Italia, o en Madrid a precio de oro. Hasta ahora.   Que conste que el problema no era del restaurante en sí, sino de las expectativas. Me explico: que un restaurante pase de ser una propuesta sofisticada con platos de autor y una estética muy pensada para la noche como era Random -ha ocupado esta misma ubicación hasta el pasado mes de julio-, a una apuesta por la cocina italiana más tradicional y aspecto de casa de la nonna sin cambiar de dueños, quizá no termina de convencer. Hasta que, primero, hablas con Esteban y te cuenta que este es un sueño que tenía desde que se enamoró de la Toscana, su cocina y su forma de vida, durante un viaje. Y segundo, echas un ojo a la carta y ves ingredientes, elaboraciones y recetas nada habituales en otr...