Hola !!!.Hoy te dejo un plato marinero muy popular que es bastante ligero, sencillo...y la verdad es que lo es. Además de muy apetecible.

 INGREDIENTES: 

300 gr. de fabas500 gr. de almejas2 dientes de ajoCaldo de pescado2 cebollas1 puerro 1 zanahoria 1/2 vaso de vino blanco2 ramas de perejil1 guindilla 1 cuchara de pan rallado1 hoja de laurel2 hebras de azafrán 1/2 zumo de limónPimientasal y aceite

Por la noche dejo las fabas a remojo en agua fría y por la mañana las pongo a cocer en la olla a presión junto con el caldo de pescado (puede ser con agua, aunque el sabor no es lo mismo) añado la zanahoria, puerro, una cebolla y un buen chorro de aceite.Todo ello lo dejo hacer 10 minutos con la olla cerrada y a fuego lento.
Mientras, lavo muy bien las almejas y luego las pongo a cocer en una sartén con un poco de agua.
Según van abriendo las voy pasando con una espumadera a una cazuela y seguido cuelo el agua con un colador fino por si quedara arena. Les quito la concha vacía y reservo.
Pongo aceite en una sartén y frío la otra cebolla y los ajos picados bien finos.
Cuando están blandos añado el pan rallado, el azafrán, el vino, la guindilla, el agua de cocer las almejas, laurel, el zumo de limón y le doy un hervor, seguidamente lo vierto sobre las almejas dejando cocer despacio unos cinco minutos, salpimiento y agrego el perejil picado.

Conseguidos los dos pasos anteriores sólo nos queda mezclar las almejas con las fa...