Hoy vamos a preparar una fabada tan solo con cuatro ingredientes. La fabada es el buque insignia de la gastronomía asturiana, existen otros platos auténticos y tradicionales como el pote asuriano, a base de berza, o el tan discutido cachopo de ternera, pero ninguno alcanza el éxito, aseverado por cocineros ilustres como Chicote o Roca, que alcanza este claro exponente de la cocina tradicional.

Se trata de un plato de cuchara contundente a base de legumbre y embutido que se hace aun más exquisito, si cabe, cuando el frío aprieta. La receta, como en muchos de los platos populares, es sencilla, eso sí, para preparar una fabada auténtica necesitas, amen de buenas "fabes" (alubias blancas) incorporar el ?compango? clásico, es decir, el acompañamiento de carnes típico, de muy buena calidad. Fabada asturiana, si te gusta el cuchareo calentito, éste es tu plato. Más abajo os dejo el vídeo con la recetapaso a paso.
 Ingredientes para preparar una fabada asturiana para 4 personas:
250 gr de fabes de La Granja.1 chorizo asturiano.1 morcilla asturiana.150 gr de panceta curada.Agua y sal.Receta para preparar una fabada asturiana para 4 personas:
Ponemos "les fabes" a remojo en un bol con agua abundante (el agua debe cubrirlas y sobrepasarlas al menos en 3 dedos) la noche anterior.Al día siguiente colocamos "les fabes" ya hidratadas en la base de una cazuela amplia. Sobre ellas colocamos la morcilla, el chorizo y la panceta curada.Sal...