Preparación: 20 min   Cocción: 8 h  Dificultad: fácil  Raciones: 3  Coste: medio

El próximo viernes es San Patricio y en Cocinillas es una fiesta que nos entusiasma tanto como las celebraciones patrias, así que ya estamos calentando motores para disfrutar del día como se merece.
Y si hablamos de Irlanda, una receta que ha traspasado fronteras es su estofado irlandés, que originariamente se hacía solo con carne de cordero, patatas y cebollas pero que con el paso de los años y la emigración de los irlandeses a otros países a ido adaptándose a los productos locales, por eso ahora es muy habitual prepararlo con ternera en vez de cordero y añadiendo zanahorias al guiso. Como cualquier otro estofado, es una receta perfecta para prepararla en una olla de cocción lenta o CrockPot. Ingredientes

Jarrete de ternera, 600 g
Patatas, 2 grandes
Zanahorias, 3
Cebolla, 1 grande
Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
Harina de trigo, 1 cucharada sopera
Cerveza Guinness Stout, 300 ml
Sal
Pimienta

Cómo hacer estofado irlandés en CrockPot

1: Dorar la carne

Cortamos la carne en trozos de bocado, la salpimentamos y la doramos en una sartén con el aceite. Es importante hacerlo en varias tandas para que la sartén no pierda calor y la carne no suelte agua. Cuando esté lista la reservamos.

2: Sofreír la cebolla

En la misma sartén en la que hemos dorado la carne sofreímos la cebolla con una pizca de sal, cuando esté dorada, añadimos la cucharada de harina, damo...