Me encantan las recetas caseras y tradicionales, como este Estofado de carne de ternera con alcachofas, un plato reconfortante que a toda la familia le gusta.Por ello, he aprovechado para prepararlo ya que estamos en temporada de esta rica verdura. Un plato perfecto para incluir en tu menú de la semana.Ingredientes:600 gr de carne de ternera800 gr de alcachofas frescas –150 gr de cebolla2 o 3 dientes de ajos1 zanahoria grande150 gr de guisantes150 ml de vino blancoAceite de oliva virgen extraSal y pimientaAguaPuedes VER VIDEO RECETA  aquí:Cómo preparar estofado de ternera y alcachofas paso a paso:Comenzamos nuestra receta limpiando las alcachofas, quitamos las hojas más duras, cortamos a la mitad, y las vamos a poner en un recipiente con agua fría y unas rodajas de limón o unas hojas de perejil (cómo puedes ver en el vídeo). Así evitamos que las alcachofas se oxiden.Ahora, ponemos en una cacerola o sartén, un buen chorreón de aceite de oliva, ponemos al fuego y vamos a echar la primera tanda de carne de ternera a trozos.La tendremos 1 o 2 minutos y cuando vaya dorando un poco la sacamos en un plato y echaremos otra tanda de carne.Lo vamos a hacer en tandas ya que si echamos toda la carne a la vez perdería temperatura el aceite y la carne se cocería y se trata de dorarla un poco.Después, en ese mismo aceite, echamos la cebolla picada y los dientes de ajos pelados y picados, rehogamos unos minutos a fuego medio.Luego, cuando esté la cebolla pochada, aña...