Estofado de ternera con vino y setas
Ingredientes para hacer estofado de ternera con vino y setas ( para 4 ó 5 personas)
1 kg de ternera
200 gr de gÃrgolas
200 gr de champiñones
500 ml de vino tinto
250 ml caldo de verduras
2 cebollas
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de chocolate negro picadito
1 cucharada de perejil picado
harina
aceite de oliva
sal
Cómo preparar estofado de ternera con vino y setas
El dÃa anterior, pondremos la carne a marinar con el vino, el orégano y la sal, en un tupper tapado en la nevera.
Escurriremos la carne y Reservaremos el marinado de vino.
En una olla grande, pondremos un chorro de aceite. Enharinaremos la carne y la pasaremos por el aceite para dorarla en diferentes tandas. Reservaremos.
Picaremos las cebollas y la pocharemos en la misma olla a fuego lento. Picaremos fino uno de los dientes de ajo y lo añadiremos.
Cuando la cebolla esté blandita, verteremos el vino del marinado, el caldo y pondremos la carne. Coceremos tapado a fuego lento durante una hora y media aproximadamente. Si vemos que nos quedamos sin lÃquido, añadiremos más caldo.
Cuando haya pasado una hora más o menos, inorporaremos las patatas cascadas, cortadas en trozos. Dejare
Mientras, limpiaremos las setas y las untaremos con aceite. Picaremos muy fino el otro diente de ajo. Saltearemos a fuego medio fuerte las setas. Cuando pierdan el agua que sueltan, incorporaremos el ajo y el tomillo. Salteare...
Fuente de la noticia:
cocina pelongacha
URL de la Fuente:
http://www.cocinapelongacha.blogspot.com
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