Preparación: 40 min. Dificultad: Fácil Personas: 3
Tradicionalmente, los estofados de carne se suelen confeccionar con carne de vacuno o de cerdo. Para esta ocasión, nosotros la hemos sustituido por carne de pavo. Con este estofado de pavo con patatas y apio, te enseñamos paso a paso a preparar un plato de toda la vida para los amantes de la cuchara.
Ingredientes para un estofado de pavo con patatas y apio
Patata blanca, 700 g
Pavo troceado, 500 g
Agua, 500 ml
Whiskey de Bourbon, 30 ml (vale cualquier vino)
Zanahorias, 2
Cebolla, 1/2
Pastilla de caldo, 1
Apio, 1
Diente de ajo, 1
Hoja de laurel, 1
Pimentón dulce, 1 cdta
Hierbas provenzales, 1 cdta
Aceite de oliva virgen extra, 2 cdas Pimienta negra molida, 1/2 cdta
Sal
Cómo preparar un estofado de pavo con patatas y apio
1: Chascar las patatas y preparar los ingredientes

Lavamos las patatas y las chascamos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise. Lavamos el apio y lo picamos a trocitos pequeños. Dejamos la carne de pavo lista en un plato.
2: Preparar sofrito

Ponemos una olla o una cazuela a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada, la hoja de laurel y el ajo entero con piel, previamente aplastado para que desprenda todo su sabor por el fondo. Sofreímos un par de minutos. Cuando haya cogido color, agregamos la zanahoria....