Todos sabemos a estas alturas que muchas veces el éxito a la hora de preparar un plato de carne pasa no solo por la calidad de la pieza elegida, sino por la habilidad del carnicero para preparar el corte, quitando huesos, retirando grasas y pieles, etc.
También ayudan la maña del cocinero a la hora de preparar y condimentar la pieza y, una vez cocinada, el arte que se de para trinchar el suculento manjar.
Parecen tareas cotidianas, pero cuando alguien es capaz de realizarlas como Nusret Göcke, el carnicero y restaurador turco propietario de la cadena de restaurantes que lleva su nombre, lo que normalmente consideraríamos una vulgar carnicería se eleva a la categoría de arte.
Cómo cortar la carne puede llegar a ser un arte Algunas veces nos habremos quedado embobados viendo la maestría de algún cortador de jamón profesional loncheando una pieza de ibérico sin esfuerzo aparente, simplemente acariciando la pieza con el cuchillo.

Cómo cortar un jamón ibérico en casa
Os compartimos un vídeo en el que nos enseñan cómo cortar un jamón ibérico en casa, muy útil en estas fechas si tenemos uno en casa.

Otras, nos habremos peleado y se nos habrá escapado algún que otro juramento cuando intentábamos trocear un pollo en casa y todavía no teníamos soltura suficiente.

Cómo ahorrar comprando un pollo entero
Te explicamos cómo es posible ...