Foto por Asier G. Morato.
Preparación: < 30 min. Dificultad: Fácil Raciones: 4 raciones Coste: Bajo

Cuando era pequeño, y no entendía muy bien el ciclo de las estaciones, para mi el verano no comenzaba con la llegada del buen tiempo o las vacaciones escolares. Lo hacía la tarde en la que me acercaba al centro y mi madre me compraba el primer batido de leche merengada del año. Un capricho de lo más goloso cuyo sabor marcaba el inicio de una estación repleta de aventuras.
Hoy en día este batido no marca ningún hito en el calendario, pero cada vez que lo pruebo no puedo evitar recordar todas esas anécdotas. Y es que para mi el verano sabe a leche merengada.
Ingredientes

Para preparar el batido de leche merengada vamos a necesitar:

1 litro de leche. 1 limón.
2 ramas de canela.
250 g de azúcar.
400 ml de helado de nata.
Canela en polvo.

Si cuentas con una heladera, puedes prescindir del helado de nata y cambiarlo por helado casero de leche merengada. En este caso las medidas serían: 1,4 litros de leche, 1,5 limones, 3 ramas de canela y 350 g de azúcar.
Cómo se prepara un batido de leche merengada

Su elaboración es bastante similar a leche merengada tradicional, sólo que en esta ocasión cambiamos las claras de huevo a punto de nieve por helado para darle un toque aún más cremoso y refrescante.
1. Hervimos la leche con la piel de limón, el azúcar y la canela
Foto por Asier G. Morato.
Vertimos la leche en un cazo junto con la piel del limón (es impor...