Foto por Asier G. Morato.
Preparación: <40 min Dificultad: Fácil Raciones: 8 Coste: bajo

Pocas cosas me llenan más el alma que unos nachos. Especialmente si están acompañados de una salsa de queso para nachos tan suculenta como la de esta receta. Bueno, tampoco voy a mentir, amo todas las salsas de nachos que no queman la lengua pero a día de hoy esta es la que se ha ganado mi corazoncito.
Ingredientes

Para preparar esta megasalsa de queso para nachos vas a necesitar lo siguiente. Para la carne:

Aceite de oliva.
500 g de carne picada de ternera.
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de comino en polvo.
250 ml de caldo de pollo.

Para la salsa de queso:

Aceite de oliva.
1/2 cebolla.
3 jalapeños. 2 dientes de ajo.
2 tomates (tamaño medio).
350 ml de leche.
250 g de queso emmental rallado.
250 g de queso cheddar rallado.
Guacamole.
Crema agria.
Cilantro y cebollino.

Y por supuesto un par de bolsas de nachos para poder untar semejante delicia.
 Cómo preparar la salsa de queso para nachos definitiva

1: Cocinamos la ternera picada
Foto por Asier G. Morato.
Para empezar a preparar este pequeño milagro en forma de salsa de queso para nachos hay que poner una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos la carne picada y cuando esté poco hecha la retiramos a un bol.

2: Cortamos y doramos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo
Foto por Asier G. Morato.
Mientras se hace la carne, picamos la media c...