Esta ensalada de kale con aliño estilo César es perfecta para comer en la terraza
Foto por Asier G. Morato.
Preparación: < 15 min. Dificultad: Fácil Raciones: 2 raciones Coste: Normal.
Con los calores que está haciendo en muchas ciudades españolas esta semana lo único que me apetece al terminar el dÃa es salir a la miniterraza de mi piso y cenarme una ensalada ligera y fresquita. Y si además está hecha con una verdura tan nutritiva como el kale mejor que mejor.
Ingredientes
Para preparar la ensalada vamos a necesitar:
Un cuarto de hogaza de pan.
100 g de kale o col rizada.
100 g de lechuga romana.
40 g de queso parmesano.
Mientras, para el aliño vamos a necesitar:
1 diente a ajo.
5 anchoas en conserva.
1 cucharada (5 ml) de mostaza de Dijon.
120 ml de aceite de oliva virgen extra.
10 ml de zumo de limón. 1 huevo.
Sal y pimienta.
Cómo preparar una deliciosa ensalada de kale
A diferencia de la salsa César tradicional, en esta ensalada vamos a crear un aliño en el que el huevo y el aceite nunca llegan a emulsionar. Una preparación distinta que conserva gran parte del sabor de toda la vida al mismo tiempo que tiene un toque distinto.
1. Preparamos el pan crujiente
Foto por Asier G. Morato.
Para empezar, desmigamos el cuarto de hogaza en pequeños pedazos y lo colocamos sobre la bandeja del horno. A continuación, horneamos durante unos 10 o 15 minutos a 200 ºC.
2. Cortamos y lavamos el kale y la lechuga romana
Foto por Asier G. Morato.
Mientras se tuestan las migas, cortamos la lechuga romana en pequeños pedazos. Para preparar el k...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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20-04-2024 04:40 - (
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