Espirales alla maremmana
Hace años, cuando me inicié en la cocina, tuve una máquina para hacer pasta. La primera vez que lo intenté fue un fiasco y fue directamente a la basura (nunca he sido muy paciente, jajaja).
Estoy segura que ahora que se más y tengo más paciencia serÃa capaz de sacarle provecho pero en mi lista de caprichos culinarios hay muchas más cosas delante, asà que tendrá que esperar.
Para el reto Cocina Regional Italiana de este mes tenÃamos que preparar nuestros propios tortellini y yo fui incapaz. Como la salsa que llevaban estaba muy rica y no iba a desaprovecharla la preparé con unas espirales de pasta.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Macarrones: 320 gramos.Carne de ternera picada: 135 gramos.Carne de cerdo picada: 135 gramos.Salchicha fresca: 70 gramos.Vino tinto: 135 mililitros.Pasatta de pomodoro: una cucharadita.Sal.Pimienta molida. Valores nutricionales (por ración): KilocalorÃas: 451.Hidratos de carbono: 55 gramos.Grasas: 13 gramos.ProteÃnas: 22 gramos.
Precio (por ración): 0,79?.
ELABORACIÓN:
Para preparar la salsa, ponemos en una cacerola las carnespicadas, la salchicha (sin piel) y el vino tinto. Cocinamos a fuego lento con la cacerola destapada hasta que el alcohol se haya evaporado.
Añadimos una cucharadita de agua, sal y pimienta. Cocinamos al mÃnimo, con la cacerola tapada, durante 3 horas. Removemos de vez en cuando. Media hora antes de que pasen las tres horas añadimos la pasatta y removemos.
Cocemos la pasta como tenga...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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