Uno de mis sueños en la vida es poder algún día viajar a Japón y conocer su cultura y su gastronomía de primera mano. Eso de imaginar el pasear por las calles de Tokio y parar en un restaurante de sushi o ramen por la calle y comer alimentos sabrosos y frescos que disparen mis papilas gustativas a niveles astronómicos me pone los pelillos de punta. O ver en directo el espectáculo de hacer sushi o cocinar en una plancha tepanyaki... ¡Algún día de estos!

De momento habrá que conformarse con cocinar al estilo japonés en casa, que como veréis merece la pena, pues aprendes a tratar el producto con mucho mimo y consiguiendo sabores extraordinariamente magníficos. Todas las elaboraciones de la comida japonesa están encaminadas a sacar el máximo partido de los alimentos, resaltando el umami de los mismos. (¿No sabes lo que es el umami" Léelo aquí: Especial Umami).
El error más extendido a la hora de no conocer bien la comida japonesa es: "Es que a mí el pescado crudo no me va". Pues bien, el sushi no es más que una pequeña parte de tan rica cultura gastronómica, y si nos cerramos gracias a esa forma de pensar nos podemos perder verdaderos placeres para nuestro paladar. El uso de los marinados en carne y pescado, salsas sabrosas y caldos que elevan los alimentos es lo más destacado de esta gran cocina.

Uno de los platos más extendido y con mayor variedad es el Ramen, una sopa a base de un caldo sabroso con fideos de pasta y acompañ...