Preparación: 45 min      Dificultad: Fácil     Personas: 2
¿No os ha pasado en alguna ocasión que tenéis una conserva de espárragos por ahí perdida en la despensa y no sabéis qué hacer con ella" Vamos a resolver el dilema, porque aparte de acompañados de mayonesa los espárragos en conserva son un producto para cocinar con ellos. Con ellos podemos preparar desde una crema, a tortillas o, cómo no, unos espárragos rellenos.
Para rellenarlos, prepararemos una farsa a base de zamburiñas y langostinos y daremos un giro completamente distinto a la salsa con la que los vamos acompañar, gracias al coral de las zamburiñas y al líquido de la conserva de los espárragos. Ingredientes
10 espárragos de conserva extragruesos (también sirven yemas de espárrago siempre y cuando sean de calibre muy grueso)
Zamburiñas o vieiras, 150 g
Langostinos crudos, 150 g
1 puerro
1 cebolla
El líquido de la conserva de los espárragos
Nata líquida, 100 ml
Tomate frito, 50 g
Harina
Mantequilla
Cebollino picado
Un poco de salsa americana o de sopa de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Cómo hacer unos riquísimos espárragos rellenos de langostinos y zamburiñas
01: Limpiamos las zamburiñas y los langostin...