Una receta con sabor al Sur. La aprendí de una señora mayor hace más de 30 años, y ahora la he adaptado a mi todoterreno, la Cooker 8 en 1.

Acompañados de unos huevos cuajados tenemos un plato completo muy económico y muy rico.

Espárragos esparragados - Cooker 8 en 1

Ingredientes (4 personas):
2 manojos de espárragos trigueros6 rebanadas finas de pan duro6 dientes de ajo1 cucharadita de comino en grano1 cucharadita de pimentón dulceAgua o caldo de verduras1 huevo por personaAceite
Elaboración:
Ponemos aceite en la cubeta y seleccionamos la función freír. Cuando el aceite humee añadimos los dientes de ajos en láminas. Esperamos a que empiecen a dorarse y vamos friendo las rebanadas de pan, dándoles la vuelta enseguida para que no se quemen.  Sacamos el pan y los ajos fritos y los colocamos en un mortero. Añadimos los cominos y sal y machacamos hasta obtener una pasta.
En la cubeta con el aceite sobrante agregamos la cucharadita de pimentón e inmediatamente un poco de agua o caldo de verduras. Incorporamos los espárragos trigueros y la pasta que tenemos reservada, cubrimos con más agua o caldo, bajamos a función hervir y tapamos.
Dejamos que se cocine todo junto hasta que los espárragos estén casi a punto. En ese momento cascamos los huevos encima, volvemos a tapar y cocinamos hasta que las claras estén cuajadas.

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