De nuevo hoy traigo otra receta que me había quedado guardada en el archivo, la hice en el mes de mayo y que por razones varias no había tenido la oportunidad de compartirla con vosotros.
Recuerdo que entré en la frutería para comprar naranjas y vi unos espárragos blancos muy hermosos que me llamaron la atención. Los miré y la frutera se dio cuenta de que dudaba si cogerlos o no. Dudaba porque nunca antes los había cocinado y la chica, que fue muy amable, me explicó que bastaba con pelarlos un poco y cocerlos en agua con una pizca de sal y otra de azúcar. Así que me convenció y me llevé los espárragos para casa.

Cuando finalmente los hice en casa los probé tal cual y me encantaron, tenían un sabor a espárrago muy rico. También los comí con mayonesa, que es como he comido toda la vida los espárragos blancos. Finalmente, como tenía ya la idea de compartir la receta en el blog quise acompañar los espárragos blancos cocidos con alguna cosa más y de ahí es donde surgió la idea de hoy. Tengo que decir que ver los espárragos cocidos y pensar en las perlas de Cataliment fue algo automático, me parecían un complemento ideal para esta delicia, así como el salmorejo. Así que las Perlas de Tomate y las Perlas de Pescado de Cataliment fueron el complemento perfecto y dieron el toque de distinción a mi plato de hoy.
De Cataliment os he hablado en muchas ocasiones en el blog y he compartido a lo largo de estos años varias recetas con sus pr...