La manzana y el foie hacen muy buena pareja y convertidos en salsa, nos sirve para tanto para pasta, como para carne.
-500 g. de espaguettis -una cebolla grande-una manzana golden-100 g. de mousse de foie de pato(yo utilicé  la marca Aoste)-200 ml. de leche evaporada-sal y aceite de oliva
Picamos la cebolla en juliana. La cocinamos a fuego lento y tapada, con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blandita (unos 15 minutos), removiendo de vez en cuando. Añadimos la manzana cortada en taquitos y dejamos 10 minutos más.

Agregamos el mousse de foie cortado en cuadrados y removemos hasta que se deshaga.   

Añadimos la leche evaporada y reducimos el conjunto durante 10 minutos removiendo hasta que quede todo integrado. 

Cocemos los espaguettis hasta que estén al dente.Emplatamos los espaguettis con la  salsa por encima.
 

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