Los domingos suelo salir a correr por las mañanas, ya que es el día perfecto para que mi amiga María y yo, podamos llevar a cabo las tiradas más largas de nuestro entrenamiento, estamos en plena operación media maratón, veremos a ver qué tal se nos da, ya os contaré que falta bien poquito para nuestro debut.

A lo que iba que me enrollo, pues como después de un buen entrenamiento hay que recuperar fuerzas, suelo preparar para comer un plato de pasta, en este caso utilicé espaguettis integrales pero podéis usar el tipo de pasta que más os guste y con lo que tenía por la despensa el resultado fue tan bueno que lo tenía que compartir con vosotros. Ya sabéis lo versátil y lo agradecida que es la pasta.

Ingredientes

- 250 gr de espaguettis

- 5 champiñones
- 1 cebolla

- 3 o 4 tomates secos en aceite de oliva

- 60 gr de jamón ibérico cortado en taquitos

- 1 c/s de salsa de tomate

- aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra

- unas vueltas de especias toque ibérico (opcional)

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

Sofreír en una sartén con un par de cucharadas de aceite la cebolla hasta que empiece a dorarse, añadir los champiñones cortados a láminas y salpimentar al gusto. Rehogar un par de minutos, incorporar el jamón y los tomates cortados, dar unas vueltas, incorporar la salsa de tomate. Finalmente añadir las especias al gusto, ...