Espaguetis a la mantequilla de ajo y perejil con langostinos y setas
Hace mucho
que no cocinamos pasta, asà que vamos a remediar esta carencia ya mismo. No
vamos a insistir en que la pasta es uno de los alimentos más completos y
saludables, ni vamos entrar en el (falso) debate sobre si engorda o no, porque
es de lógica que eso dependerá de la cantidad que comamos y sobre todo de la
salsa con la que la aderecemos. Pero sà voy a permitirme añadir que salvo
problemas personales (alergias, intolerancias, enfermedades...) comer de todo
en su justa medida es la mejor dieta. Y vamos al caso. El otro dÃa preparamos
una mantequilla con ajo y perejil (véalo aquÃ)
que utilizaremos en esta receta, lo que va a dar un toque muy especial a
nuestros espaguetis. Completaremos con unos langostinos y unas setas para
obtener un plato tan rico como nutritivo.
Ingredientes para cuatro personas
400 gr de
espaguetis
12
langostinos
300 gr de
setas variadas
100 gr de mantequilla
al ajo y perejil
Dos hojas de
laurel
Aceite de
oliva
Sal
Pelamos los langostinos y los reservamos. (No tire las
pieles y las cabezas: prepare con ellos un caldo que puede congelar para
utilizar en otras preparaciones. Vea aquà cómo
hacerlo.)
Estamos en época de setas asà que vamos a utilizarlas
frescas: las lavamos con cuidado para
eliminar la suciedad que puedan tener, las troceamos y las salteamos
ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salamos con
cuidado y reservamos.
Cocemos la pasta en agua abund...
Fuente de la noticia:
La gastrocinemia
URL de la Fuente:
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/
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02-05-2024 04:58 - (
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