No miento cuando digo que las comidas más importantes de todo el año para millones de personas son la cena de Nochevieja, la comida de navidad y la cena de fin de año.

Todos estamos pensando durante semanas que poner en la mesa en estas comidas decembrinas para impresionar a nuestros familiares e invitados.

Mi propuesta es muy sencilla a la par de exquisita con una rica combinación de sabores que sorprenderá a los paladares más exigentes; Esferas de jamón de bellota Monte Nevado, rellenas de mousse de setas Shiitake caramelizadas, acompañadas con una granola de frutas secos y una ensalada verde de rucúla y canónigos con que ahumado. Un Jamón curado en tierras Segovianas con mucho tiempo y dedicación.

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