De nuevo interpretamos receta del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE " de Joan Roca.Se nos acaban las páginas del libro y por lo tanto ya van quedando pocas recetas de la Sra. Monserrat a las que aportar imagen y en mi caso una interpretación libre.
De esta receta pocos os puedo explicar. Escudella  según la traducción literal al español es " Escudilla ". Palabra que por otra parte viene del latín " Scutella " y la RAE nos dice que es una  " Vasija ancha y de forma de una media esfera, que se usa comúnmente para servir en ella la sopa y el caldo "
Escudella es una sopa típica de la gastronomía catalana.
La escudella es la sopa, un caldo obtenido del hervido de todos los ingredientes, colado y en el que se cuecen algunos fideos y un poco de arroz redondo. Una variante es la escudella barrejada (sopa mezclada), en la cual se añaden algunos ingredientes en pequeños trozos al caldo. En otra variante en vez de una pilota se hacen albóndigas diminutas, del tamaño de uvas, que se ponen en el caldo. Las variantes más humildes tenían solo una bola de manteca y como mucho algún hueso, mientras que las más ricas son las reservadas para fiestas mayores, en especial la de Navidad, que se hace con galets (antiguamente con macarrones). En Cadaquès se añaden pimientos morrones cocinados sobre brasas (escalivados). Partiendo de la definición que ...