Érase una vez... Pan de leche doble
Érase una vez... a ver... no sé por donde empezar.
SÃ, sà sé.
Érase una vez un pan de leche de quitar el sentÃo, las penas y hasta el hipo.
Vamos a partir de una base, en la casa de la madre Cuentacuentos hace años se compraban los bollos de leche tÃpicos industriales y sus dos hijitos (ya no tan hijitos) se los zampaban sin remordimientos. Nos gustan los panes de leche, pero esto es otra cosa... son unos panes de leche horneados con leche en la base del molde. Se forma en la base una especie de crema pastelera deliciosamente dulce, cremosa y tierna.
La receta es de Recetas de Esbieta aunque la conocà gracias a un amigo de mi antigua vida en Madrid, Chus.
Chus es un cocinero estupendo y un panadero aficionado que deberÃa ser profesional porque es maravilloso. Hace muchos años me hizo un regalo que ahora valoro como un tesoro aunque por desgracia ya no lo tengo. Vino a pasar un fin de semana con la Cuentista y su Cuentisto a la cabaña y me trajo un bote con su masa madre. Regalar masa madre es regalar un trocito de vida. Para mi inmensa pena en un temporal se estropearon todos los electrodomésticos que estaban enchufados a la red eléctrica y cuando lo descubrimos, varias semanas después, la masa madre se habÃa estropeado y me quedé sin ella. Desde entonces me quedé sin masa madre y ya sea por el clima, la humedad, la mala mano, el mal pie o lo que sea... no consigo mantener viva ninguna.
Y mira que lo he inte...
Fuente de la noticia:
Cuentos de sal y pimienta
URL de la Fuente:
http://cuentosdesalypimienta.blogspot.com.es
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