Me iba a poner a escribir la receta y estaba pensando qué resaltaría de ella, es curioso, porque me quedó un plato muy rico, pero de todo lo que había dentro del plato lo que me más me gustaron fueron unas almendras que me dio por añadir en la guarnición, quedaron caramelizadas, pero como no puse muchas pasaron prácticamente desapercibidas en el conjunto de la receta. Así son a veces las cosas de la cocina, a veces te sorprende lo que menos te esperas.
Y para una receta como esta llena de aromas y matices nada mejor que maridarla con un buen vino, como en este caso, que escogí Hacienda López de Haro Reserva 2018, de la selección de vinos del mes de marzo "Reservas imprescindibles de La Rioja" de Casa Gourmet.

¿Aún crees que Rioja no te puede sorprender" Descubre en Casa Gourmet este trío de grandes reservas de las tres zonas de la DOCa: Rioja Alta, Alavesa y Oriental. Tres grandes vinos que han envejecido en barrica de roble y botella durante un mínimo de 36 meses. Rioja es tierra de pioneros del vino. Pioneros que han marcado un estilo, educando paladares y abriendo mercados internacionales.

Hacienda López de Haro Reserva 2018
Representa la sinergia perfecta entre lo clásico y lo moderno. Nacido en el privilegiado entorno de San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), sus viñedos, regados por el río Ebro, oscilan entre los 50 y los 80 años de edad.
Desde su ...