¡Qué rica la ensaladilla rusa!, un clásico del verano ¿verdad". Se elabora en poco tiempo y a casi todo el mundo gusta.
En esta ocasión, la quise hacer "de luxe", normalmente la compro congelada, es lo más cómodo y rápido, y también queda bien rica. Pero claro, no hay color con la que hoy te traigo. Cada verdura está cocinada en el punto justo de cocción, por separado y dejando las verduras "al dente" para que conserven todas sus propiedades.Requiere su tiempo de elaboración pero bien merece la pena.La elaboré para poner de aperitivo. Hace un tiempo Nuria publicó Marineras murcianas y me gustó la idea de poner la ensaladilla sobre una rosquilla alargada, nunca lo había visto antes. Con las prisas se me olvidó poner la anchoa y tampoco hice muchas fotos ya que tenía una "fiestuqui de chicas" y estaba algo liada con los preparativos. Desde luego todo fueron halagos. Les encantó esta clásica ensaladilla. Quedó buenísima. PARA 10/12 RACIONES COMO LAS DE LA FOTOGRAFÍA: ?3 huevos cocidos
?1 tarro pequeño de mayonesa
?150 gr. de judías verdes
?150 gr. guisantes frescos
?150 gr. zanahorias
?500 gr. patatas
?bonito del norte (al gusto)
?olivas de anchoa
?sal al gusto
?Rosquillas de pan alargadas
PARA DECORAR:
?anchoa (opcional) o caballa ahumada
Pela las patatas y ponlas en agua para que retirar el exceso de almidón y el compuesto orgánico Acrilamida. Corta las patatas en dados. Lava y e...