La Ensaladilla de pulpo y gambas es otro nivel. Si tenemos un producto de calidad como el que hemos tenido hoy es todo más fácil, es un entrante o aperitivo que puedes preparar en casa para cualquier ocasión especial y os aseguráis el éxito.Ingredientes: Para 4 personas800 gr de patatas100 gr de cebolla300 gr de gambas200 gr de pulpo cocidoUna cucharada de perejil frescoMayonesa (si es casera mejor)Pimentón de la VeraAquí puedes VER EL VIDEO DE LA ENSALADILLA DE PULPO Y GAMBAS:Paso a paso de la receta de Ensaladilla de pulpo y gambas:El producto principal de esta ensaladilla son las gambas y el pulpo. Si tenemos la suerte de contar con un producto tan extraordinario cómo los que nos han enviado nuestros amigos de El Rincón de Huelva, este plato se convierte en un platazo.Comenzamos pelando las gambas, reservando las cabezas y las pieles.  Limpiamos los cuerpos, quitando con un cuchillo afilado el intestino (ese hilito negro que podemos ver a lo largo de la gamba, puedes ver cómo hacerlo arriba en el vídeo).A continuación, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una olla, llevamos al fuego y echamos las gambas ya peladas y limpias.Las tendremos a fuego fuerte 1 minuto, sacamos y reservamos. Te aconsejo tapar el plato dónde las hemos sacado con un papel de aluminio para se mantengan jugosas hasta que la usemos al final.Ahora, en la misma olla echamos las cabezas y las pieles de las gambas, rehogamos unos minutos hasta que cambien de color y comiencen a dorarse...