Las ensaladillas (en la web tenemos la ensaladilla rusa y la ensaladilla de gambas), son aperitivos fantásticos para cualquier ocasión y que además podemos preparar con antelación para comer en varios días, así que es normal que sean de las recetas más populares de España y que en Andalucía podemos encontrar en cualquier casa o bar.

Hoy vamos a hacer una ensaladilla distinta, utilizando coliflor, siendo además una forma de que los pequeños de la casa (y los grandes), comamos coliflor?y nos encante!

Seguro que no dejaréis de hacerla, vamos a la cocina.

Ensaladilla de coliflor

Tiempo estimado de realización: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

Media coliflor (500/600 gramos)1 Huevo1 zanahoria grande o 2 pequeñasMedia cebolleta, nosotros hemos usado cebolla morada1 lata de atúnMayonesa
Preparación:

Lo primero que haremos será separar de la coliflor los ramilletes, eliminando el tronco central y los tallos más grandes, que lavamos bien.La zanahoria la pelamos y la cortamos en trozos medianos.Cocemos ahora al vapor la coliflor y la zanahoria la ponemos debajo a cocer en el agua junto al huevo, ya que los tiempos de cocción serán distintos.Partimos ahora la cebolleta y el huevo, reservando la yema.Añadimos todos los ingredientes a un bol o fuente la cebolleta, el huevo picado, la zanahoria, la coliflor y una lata de atún.Añadimos ahorala mayonesa y lo mezclamos todo bien.Terminamos con una pizca de sal y con la yema que habíam...