Preparación: 15 min  Dificultad: fácil  Personas: 2

Comer hay que comer todos los días, pero el tiempo o las ganas de cocinar no siempre están presentes. Por eso a veces viene bien tirar de imaginación para poder improvisar algo rápido con lo que hay por la nevera y que además esté riquísimo.
Y si de rapidez hablamos, sigo pensando que al microondas no hay nada que le haga sombra, pues en pocos minutos nos permiten disfrutar de platos como esta ensalada templada de patata, pollo y salsa pesto en la que hemos aprovechado unos trozos de pechuga de pollo hervida y tanto las patatas como el huevo los hemos cocinado en el microondas.
Ingredientes

Patatas medianas, 3
Salsa pesto, 3 o 4 cucharadas
Huevos, 2
Pechuga de pollo cocida o asada, 1 Sal

Cómo hacer una ensalada templada de patata, pollo y pesto

01: Cocer las patatas con piel en el microondas

Se lavan las patatas, se secan ligeramente, se les da un corte en la piel y se frotan con un poco de sal. Se meten en una bolsa de asar a la que daremos un par de pinchazos para que salga el exceso de vapor, se cierra la bolsa y se mete en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.
Pasado ese tiempo se abre la bolsa con cuidado de no quemarnos, se sacan las patatas y se dejan entibiar lo justo para que podamos pelarlas sin quemarnos.
Otra opción sería cocer las patatas con piel en una olla con agua salada siguiendo el método tradicional.

02: Trocear las patatas

Pelamos las patatas ya cocidas, las cortam...