Ensalada de Verduras y Quinoa
INGREDIENTES
1 taza de quinoa2 tazas de agua¼ cucharadita de sal1 taza de repollo morado, picado finamente1 taza de habas, peladas y cocidas (se pueden cambiar por arvejas)1 pimiento rojo, picado finamente½ taza de zanahoria rallada1 taza de pepino picado
Para la Salsa
¼ taza de salsa de soja1 cucharadita de aceite de sésamo1 cucharada de vinagre de arroz2 cucharadas de cebolleta, picada fino¼ taza de cilantro, picado fino1 cucharada de semillas de sésamo¼ cucharadita de jengibre rallado? cucharadita de pimiento rojo molidoSal y pimienta a gusto PREPARACIÓN
Vierta el agua en una olla y espolvoree la quinoa, agréguele la sal y caliente hasta que hierva. Déjelo hervir por cinco minutos, luego reduzca el fuego y cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo. Retire del fuego y, ponga la quinoa en un bol. Añada el repollo, las habas, pimiento, zanahoria y pepino. Revuelva bien y reserve.
Prepare la salsa. En un bol pequeño mezcle todos ingredientes de la salsa, revuelva bien y rocÃe la salsa sobre la ensalada. Mezcle bien y sirva.
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Fuente de la noticia:
Milly Recetas
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http://millyrecetas.blogspot.com/
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20-04-2024 04:40 - (
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