Preparación: < 30 min   Dificultad: muy fácil   Raciones: 4   Coste: barato

Sin lugar a dudas estamos en la mejor época para aficionarnos a las ensaladas. Y es que con estos calores que parecen dispuestos a quedarse durante días, parece que el cuerpo es lo único que pide, ensaladas más o menos contundentes, gazpachos, fruta bien fresquita y helados.
Así que, para que no os aburráis comiendo a diario la clásica ensalada de lechuga, hoy os propongo esta ensalada de ventresca, patata y remolacha para que la incorporeis a vuestro recetario.
Ingredientes para preparar la ensalada de ventresca

Patatas medianas, 4
Remolachas cocidas, 2
Huevos duros, 4
Ventresca de bonito o de atún en aceite, 1 lata
Aceitunas, 4 (opcional)
Mayonesa, 4 cucharadas Vinagreta balsámica
Sal

Preparación de la ensalada de ventresca, patata y remolacha

1: Cocer las patatas con la piel

Cuando vayamos a cocer patatas solas, es decir, que no las vayamos a cocer en un guiso o un caldo con mucho sabor, lo mejor es cocer las patatas al vapor o en agua con su piel, así conservaremos el sabor y la textura de la patata, que quedará tierna pero firme, eso sí, siempre y cuando estemos empleando una patata de una variedad adecuada para cocer.
Si optamos por cocerlas con su piel, simplemente llenaremos una olla con agua abundante y sal, echaremos las patatas con el agua fría, pondremos la olla al fuego, llevaremos a ebullición y dejaremos cocer a fuego “alegre” hasta que al pi...