Hoy la entrada consiste en una sencilla ensalada, con ingredientes más o menos habituales y con la ventresca de atún como ingrediente principal. La gracia de esta receta está en la reducción de Teriyaki que usamos para la salsa. Que tampoco tiene mayor complicación si partimos de una Teriyaki ya elaborada. Una idea más para incorporar al recetario de ensaladas, de cara al verano que ya se acerca cada vez más.
Ensalada de ventresca con Teriyaki

Ensalada de ventresca con Teriyaki
Ingredientes:
Mezclum de lechugasVentresca de atúnTiras de pimientos asadosAceitunas negrasTomateCebolletaSalsa TeriyakiAceite de oliva virgen extraAzúcarSal marinaAgua
Preparación:
En un cazo al fuego, vertemos salsa Teriyaki al gusto, media cucharada de azúcar y un poco de agua. Y que reduzca hasta alcanzar una textura deseada.Disponemos todos los ingredientes en una fuente de ensalada, o en platos individuales y regamos con aceite de oliva virgen extra, damos un toque de sal marina y completamos con la reducción de la salsa Teriyaki. Y a comer.Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

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