Las ensaladas son una forma muy nutritiva, fresca, sana y muy sabrosa de comer, en esta ocasión te recomiendo una ensalada muy fácil de preparar, se trata de una vinagreta de pimientos con quinoa, una deliciosa forma de comer sano.
Yo he utilizado quinoa blanca, ya que es la que se suele encontrar en casi todos los supermercados, pero puedes utilizar cualquier otra variedad de quinoa, eso si ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar, así que lee bien las instrucciones del envase, para que te quede bien cocida la quinoa.
Respeto a los pimientos puedes utilizar los que prefieras, si no encuentras pimientos amarillos simplemente  no le eches. Al igual que si quieres ponerle alguna otra verdura, adelante que estas recetas siempre son para que las puedas adaptar a tus gustos y hacerlas tuyas. Otra cosa importante es que la vinagreta, lo habitual es ponerle unas 3 partes de aceite y 1 de vinagre, pero si no te gusta mucho el vinagre le puedes poner el que prefieras, también puedes utilizar el vinagre que quieras de vino, de manzana, etc.

Cómo siempre todas las recetas son muy fáciles de preparar, pero para que te animes mucho mas, te dejo la vídeo receta paso a paso de esta magnifica vinagreta con quinoa.

Recuerda visitar mi canal de youtube Recetas tradicionales de cocina para ver esta y otras muchas recetas de cocina.

INGREDIENTES300 g de quinoa blanca1 Pimiento rojo pequeño1 Pimiento verde pequeño1 Pimiento amarillo pequeño1 Cebolla2 Tomates16...