Hoy traigo otra ensalada que a quien le dé por hacerla en casa terminará diciéndome "pero qué rica que está, Javier". Ingredientes sencillos que de antemano sé que combinan bien, como el queso Burrata y el dulzor de los higos. Esta es de nuevo la clave para que la receta funcione.
Como el buen tiempo no quiere marcharse sigo haciendo este tipo de ensaladas que tanto nos gustan en casa. Me gusta, siempre que puedo, comenzar la comida con una ensalada. Y aunque antes he hecho referencia al buen tiempo, lo cierto es que procuro que no falten durante todo el año en casa.
Esta ensalada es una delicia, básicamente por los higos en tempura. Una idea que cogí hace unos días cuando paseando por por Instagram visité el perfil de Mary de @quedateenmicocina donde siempre comparte unas recetas estupendas que se me antojan nada más verlas. Ella hizo los higos en tempura y los acompañó con yogur de soja y sirope de agave. Os invito a que le echéis un vistazo a su perfil. Los higos quedaron muy jugosos por dentro y el contraste con la capita crujiente exterior de la tempura es una pasada. Tenía muchas ganas de hacer esta receta y de compartirla antes de que se acabe la temporada de esta maravillosa fruta. 

En casa tenía aún algunos de los productos que Santa Rita Harinas me envió hace algún tiempo para que os hablara de ellos, como:
La Fijarina, una harina para empanar sin huevo, un producto vegano elaborado con solo tres ing...