Preparación: 20 min. Dificultad: Fácil Personas: 2
Si sois amantes de las ensaladas y buscáis plato único, os traemos esta fácil ensalada de pollo y naranja. Es rápida y aprovecha los productos de temporada. Un toque cítrico con carne deshilachada de pollo que prepararemos en cocción lenta. Te explicamos paso a paso cómo prepararla.
Ingredientes para una ensalada de pollo y naranja
Para el pollo cocido en Crock-Pot:
Pollo de corral, 250 g
Caldo de pollo, 500 ml
Rodajas de limón, 3
Sal, 1 cdta.
Pimienta, al gusto
Para la ensalada:
Cebolla morada cortada en tiras finas, 1/2 
Aguacate cortado a trozos, 1/2
½ naranja en gajos
Rúcula, 30 g Queso a trozos, 50 g
Pistachos pelados, 50 g
Zanahoria rallada, 1
Cilantro, al gusto
Para la vinagreta:
Aceite de oliva virgen extra, 1 cda.
Vinagre balsámico, 1 cdta.
Mostaza en grano, 1 cdta.
Sal, al gusto.
Cómo preparar una ensalada de pollo y naranja
1: Cocinar el pollo en la Crock-Pot

Es una elaboración tan sencilla como cocer pasta o arroz. Metemos en la olla de cocción lenta las pechugas de pollo, en filetes o sin cortar. Nosotros hemos usado 250 gramos, pero podéis aprovechar y preparar más cantidad para reutilizarlo como fiambre, relleno de fajitas o para croquetas. Una vez metemos la cantidad de filetes, regamos la olla con caldo de pollo ...