La receta de hoy no es una receta al uso, es más bien una idea que vi el otro día, me gusto y pienso que os puede gustar a vosotros también.

La idea original la vi en el blog de Gastroandalusi y se trata de macerar pollo en vinagre balsámico o "de Módena". Quizá os parezca una idea loca pero recordad que desde siempre se ha dejado el pollo a remojo en leche para que quedase más tierno. Eso se hace porque la leche tiene ácido láctico y ayuda a ablandar las fibras del pollo. ¿A que ahora ya no os suena tan mal..."

En casa, con la excusa de probarlo, nos hicimos una ensalada riquísima, con mozzarella, pan crujiente y alguna cosa más. Vosotros podeis hacerla como os guste.

Pues ya sabéis ¡Todos a probarlo en casa!

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IngredientesPara la pechuga de pollo al balsamicoUna pechuga de pollo
2-3 cucharadas de vinagre de Módena
1 cucharadita de miel
Romero ( o otras hierbas que os gusten)
Ajo
Pimienta molida

Además
Mezcla de lechugas
Queso mozzarella a dados
Tomates cherry
Frutos secos o pasas

Cómo preparar la ensalada de pollo al balsámico1.- Comenzamos macerando el pollo, nosotros la pechuga la dejamos entera pensando en el emplatado pero podeis cortarla a dados o a filetes si quereis. Mezcla...