Tiempo: 1h 15min Dificultad: baja  Personas: 2
Para esta receta he elegido pimiento de tres colores distintos así conseguimos una ensalada con distintos sabores -los pimientos tienen distinto sabor según su color-, con más propiedades nutritivas – cada pimiento aporta diferentes cantidades de vitaminas- y por supuesto, llena de color el plato.
También añadimos unos trozos de bacalao, muy indicado para la época de cuaresma en la que estamos. Además, le aporta una melosidad extra al plato y la combinación de sabores queda genial.
Así que, en semana santa no seáis pecadores; dejad la carne de lado y probad esta receta de ensalada de pimientos y bacalao que está deliciosa.
Ingredientes para la ensalada de pimientos y bacalao Pimiento verde, 300 g
Pimiento rojo, 300 g
Pimiento amarillo, 300 g
Cebolla, 300 g
Bacalao, 200 g
Aceitunas negras, 10-15 unidades
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Pimienta
Sal
Preparación de la ensalada de pimientos y bacalao
01: Asado de los pimientos y la cebolla

Para empezar a preparar esta ensalada de pimientos lo primero que debemos hacer es asar los pimientos y la cebolla. Así que, antes de nada, debemos poner el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo. Una vez tengamos el horno en marcha, lo siguiente que debemos hacer es lavar muy bien los pimientos y la cebolla con agua fría.
A continuación,...