Uno de mis bocadillos favoritos consiste en abrir un trozo de pan por la mitad, poner un par de cucharadas de mayonesa y terminar colocando encima unos filetes de caballa en conserva, con su aceite de oliva. Importante que cuando aprietes el bocadillo el aceite te corra un poco por las manos. Ya, sé que esto de que corra el aceite por las manos no es políticamente correcto, incuso se puede interpretar como una cochinada y que no dice nada bueno de mí cuando lo escribo, pero bueno, no puedo evitar contarlo porque me recuerda a esas meriendas de mi adolescencia donde, como digo, un bocadillo de filetes de caballa me hacía el chaval más feliz del mundo.
Hoy no traigo precisamente ese añorado bocadillo, hoy os presento una ensalada muy sencilla, ideal para una cena ligera, en la que sin complicarnos mucho la vida vamos a tener un plato rico y completo ¿Para qué queremos más" Por cierto, aún no os he contado, que para hacer la ensalada utilicé unos fantásticos Filetes de Caballa del Sur en Oliva Ecológico de Cabo de Peñas.

Desde 1898 en Cabo de Peñas conserva lo mejor de nuestro mar y preserva firme su compromiso con todo aquello que merece la pena.
Desde hace más de un siglo en Cabo de Peñas conserva lo mejor de nuestro mar: pescados y mariscos de la máxima calidad que llegan a tu mesa con todo su sabor y naturalidad.
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