Mira que rica ensalada de nopales con huevo. Está super completa, puedes comer todo lo que quieras por que es muy poco calórica y los nopales te van a ayudar muchísimo por su alto contenido de fibra… deliciosa es poco!!!
NOPAL CON HUEVO

Porciones: 4 personas

Dificultas: fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:

½ kilo de nopales tiernos, picados y cocidos

2 jitomates, picados

½ cebolla blanca, picada

2 chiles serranos, picados

Sal y orégano seco molido, al gusto
2 huevos cocidos y rebanado

Queso fresco Cotija al gusto

ADEREZO:

1/4 de taza de aceite de olivo

3 cucharadas de caldillo de chiles chipotles

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal y pimienta al gusto
Mezcla los ingredientes del aderezo hasta integrar bien.

Mezcla en un tazón los nopales, jitomate, cebolla, chile serrano, espolvorea orégano al gusto.

Sirve en platos individuales y coloca el huevo en cada plato, espolvorea el queso y adereza al gusto.

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