Ensalada de nectarinas y queso Ricotta con vinagre de Jerez
Hace algún tiempo os conté que el pasado mes de abril, en Barcelona, se celebró Alimentaria 2022, el 23 Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, uno de los salones de Alimentación y Bebidas más importantes del mundo, asà lo reconocen los principales operadores internacionales de la industria, el comercio y la distribución alimentarios. Alimentaria cuenta con 90.000 m2 de exposición, en los que se san cita pabellones nacionales e internacionales, convitiéndose en el centro de negocios de referencia para todos los profesionales vinculados a la industria alimentaria.
Cerca de 3.000 empresas acudieron a la última edición de Alimentaria y Hostelco para presentar su mayor oferta y contribuir a incentivar el negocio, la internacionalización y la reactivación de sectores estratégicos para la economÃa española. Y paseando por el recinto, entre aquella marabunta y amalgana de estands y expositores, vi uno que enseguida me llamó la atención, concretamente el de la Bodega Páez Morilla pues es una marca que a mà me resulta especialmente conocida al tratarse de una bodega de Jerez de la Frontera, mi ciudad, muy conocida, entre otras cosas, por la calidad de sus vinagres.
El bodeguero Antonio Páez Lobato, más conocido como el ?Rey del Vinagre?, dio sus primeros pasos en el mundo empresarial con un pequeño negocio de tonelerÃa (sus barricas de roble que hoy en dÃa por bodegas y destilerÃas de medio mundo), fundó en 1945 la firma Bodeg...
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pa chuparse los dedos
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