Esta ensalada la probé hace poco en un restaurante y desde entonces la he hecho ya tres veces. Las texturas y sabores quedan realmente buenos y se puede variar el tipo de queso. Esta vez puse unas lonchas de queso manchego semicurado, pero también sirve tipo feta o incluso alguno azul. La manzana recomiendo que sea golden, ese punto de acidez y frescura contrasta de maravilla con el queso y las nueces.La base es lechuga, tomate, cebolla,... lo que queramos.

1 ensalada:-1 puñado de lechuga romana limpia y troceada-media cebolleta pequeña en juliana-medio pepino en cuadraditos-medio tomate en cuadraditos-media manzana golden limpia y en gajitos con piel-un chorrito de limón-2 lonchas de queso o taquitos-un puñadito de nueces troceadas-sal y AOVE Disponemos la lechuga, la cebolleta, el pepino y el tomate en un bol.Añadimos la manzana y rociamos con el limón.Colocamos el queso y las nueces por encima.Aliñamos al gusto.*Le van muy bien las vinagretas dulces*

...