Comenzamos la semana con tiempo desapacible, lluvioso, un viento que casi nos obliga a llevar lastre en los bolsillos para mantenernos fijos al suelo, pero es lo que toca dado la época invernal en la que nos encontramos.Pero por fin llegó marzo y con él dentro de pocos días comenzará la ansiada primavera, llena de color, días más largos y espero que una floración exuberante.
Color y sabor tiene también mi ensalada. Versión de esta Frisk rødkålssalat med appelsin og mandler (Ensalada de repollo rojo fresco con naranja y almendras ) que he copiado al Chef danés Claus Meyer.
Confieso que hasta que Abril y Aisha nos desvelaron el chef que tocaba para el reto  Cooking The Chef de marzo, de este cocinero yo no conocía ni el nombre. También debo decir que es un chef que me ha sorprendido muy gratamente, me ha gustado navegar por su cocina y no solo me ha gustado y mucho la receta que yo personalmente he escogido. Claus Meyer tiene una cocina muy variada con productos de lo más normales y con procesados sencillos y que cuidan mucho el producto.
Y ya que en otras ocasiones he criticado que las cantidades en las recetas de otros chef no estaban bien testadas y que no me parecían correctas. Es justo resaltar que en esta ocasión las recetas de Claus Meyer son muy exactas por lo cual la receta sale a la primera sin complicarnos la vida a los que intentamos hacer una replica lo más fiel posible de la receta original.
El que me ...